Comune di Rivalta Bormida - Vivere Rivalta Bormida - Prodotti tipici

Lo Zucchino

Lo Zucchino DE.CO.

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Descrizione

Gli zucchini di Rivalta Bormida sono una delizia del palato che giustamente viene riconosciuta ed apprezzata da un numero sempre maggiore di amanti della cucina del territorio. Questi zucchini andrebbero colti ancora giovani, quando il fiore è appena fiorito e non si sono ancora sviluppati i semi interni. Al tatto devono essere sodi, con buccia liscia e brillante. In frigorifero, una volta puliti e asciutti, si conservano per una settimana. In cucina, dopo la bollitura, si usano per condire paste e risotti, ma anche con le uova, in carpione, al gratin, fritte o ripiene. Denominazione Comunale dal 2008, hanno il logo nel bollino giallo e verde che li contraddistingue.
Fiera Regionale dello Zucchino De.Co. a Rivalta Bormida la prima domenica di Agosto.